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Karottenpüree

Karottenpüree
20 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
1000 g Karotten
Salz
1 Prise Muskat
40 g Butter
warme Milch
1 Eigelb
1 EL Tomatenmark
Salz
weißer Pfeffer
1 EL feingehackter Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Karotten waschen, dünn schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. 

2

Wasser mit Salz und Muskat in einen Topf geben und darin die Karotten ca. 20-25 Minuten kochen. 

3

Abgießen und zusammen mit der Butter und Milch im Mixer pürieren. Eigelb, Tomatenmark und Salz und Pfeffer unterziehen. 

4

Karottenprüree in einem Topf heiß und trocken rühren. In eine Schüssel füllen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Dies ist eine feine Beilage zu Wild.

 

 

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