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Karottensalat

Ensalada de zanahoria

Karottensalat
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g Karotten , in Scheiben
250 ml Wasser
1 TL Cumin (ganze Samen)
1 kleine, rote Zwiebel , fein gehackt
1 Knoblauchzehe , gepresst
1 Zitrone , ausgepresst
1 EL Essig
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Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Die Karotten im Salzwasser weich kochen, sie sollen noch einen leichten Biss haben. Abgießen, das Kochwasser auffangen und auf 125 ml einkochen.

2

Cumin im Mörser leicht zerstoßen und in einer trockenen Pfanne unter Rühren kurz anrösten, bis ein angenehmer Duft aufsteigt.

3

Cumin mit den restlichen Zutaten zu einer Marinade verrühren und über die Karotten geben, vermischen.

4

Zum Schluss noch das reduzierte Kochwasser dazugeben, gut umrühren und den Salat durchziehen lassen.

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