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Kartoffel-Fischauflauf

Kartoffel-Fischauflauf
592
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Kartoffeln
500 g Schollenfilet
Zitronensaft
Salz
125 ml heiße Milch (1,5 % Fett)
40 g Butter
3 Zwiebeln
100 g geräucherter, magerer Speck
375 g Tomaten
Pfeffer aus der Mühle
75 g geriebener Emmentaler oder mittelalter Gouda
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, in Stücke schneiden, in Salzwasser zum Kochen bringen und in etwa 15 Minuten gar kochen lassen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

In der Zwischenzeit das Schollenfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, abtupfen und mit Salz bestreuen.

3

Die garen Kartoffeln abgießen, abdämpfen, mit Milch und Butter zerstampfen, etwas abkühlen lassen und in den gewässerten Römertopf geben. Das Fischfilet darauf legen.

4

Zwiebeln abziehen und würfeln. Speck in Würfel schneiden, in einer Pfanne auslassen, die Zwiebeln darin goldgelb dünsten und alles über den Fisch verteilen.

5

Tomaten waschen, die Stängelansätze herausschneiden, Tomaten in Scheiben schneiden und schuppenförmig auf den Fisch legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und den Käse darüberstreuen. Den Römertopf mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.

Ober-/Unterhltze: 200-220 ºC 

Heißluft: 180-200 ºC 

Gas: Stufe 4-5

Garzeit: 40-50 Minuten

Zusätzlicher Tipp

Tip: Anstelle des frischen Fischfilets kann auch tiefgekühltes verwendet werden. Die Filets vor der Verarbeitung auftauen lassen.

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