Name: Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Zucchini und Karotten
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 250 g Kartoffeln; 250 g Möhren; 250 g Zucchini; 80 g frisch geriebener Gruyère-Käse; 150 ml Milch (3,5 % Fett); 2 Eier; 200 g Crème fraîche; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat; 1 TL fein gehackter Thymian; 1 TL fein gehackter Majoran; 1 TL fein gehackter Rosmarin

Zubereitungsschritte

Die Kartoffeln schälen, waschen und mit Salzwasser bedeckt zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend schräg in Scheiben schneiden.

Inzwischen Möhren waschen, schälen und schräg in dünne scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, putzen, ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und mit den Möhren und den Kartoffeln dachziegelartig in eine bei Bedarf gebutterte Auflaufform schichten.

Die Hälfte des Käses mit der Milch, den aufgeschlagenen Eiern und der Crème fraîche verrühren. Den Knoblauch schälen, fein hacken und dazugeben. Salzen, pfeffern und mit etwas Muskat abschmecken. Die Kräuter hinzufügen und alles über das Gemüse gießen.

Mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten überbacken. Mit Kräutern garniert servieren.

Gerke Zöchling vom 23.04.2020.

Die wohl überarbeitete Version hat heute bei mir prima geklappt. Danke. Die Konsistenz ist voll in Ordnung, mir fehlt nur leider noch etwas Erfahrung beim würzen von Gemüsegerichten. Es war uns zu mild. LG Gerke

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jesslou vom 13.03.2020.

Ich muss leider schreiben das es bei mir ganz genauso war wie bei Manuel N. Ich habe alles genauso gemacht wie es im Rezept steht. Es war so flüssig gewesen, das Gemüse und die Kartoffeln waren nicht durch. Und ich wollte das mit meinem sohn essen, ging natürlich nicht. Habe dann versucht es länger drin zu lassen, aber nichts hat geholfen. Mein Sohn meinte dann ob wir es nicht in der Pfanne machen können. Ja hab ich gemacht, ging auch nicht. Wo ich den Kommentar gelesen habe, habe ich auch erst gedacht dann lieber nicht machen, aber habe es doch gemacht weil ich dachte bei 9,2 Punkte muss das ja alles gut sein. Ja darauf darf man sich dann doch nicht verlassen. Schade, musste es dann wirklich alles weg schmeißen.

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EAT SMARTER vom 25.03.2020.

Hallo jesslou, vielen Dank für Ihre Anmerkung. Schade, dass das Rezept nicht gut funktioniert hat. Damit es beim nächsten Mal besser klappt, haben wir es entsprechend angepasst und sowohl bei den Zutaten als auch bei der Zubereitung etwas geändert. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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Manuel N. vom 26.12.2017.

Hier stimmt doch was nicht. Haben das eben penibelst nachgekocht und das Gemüse schwimmt geradezu in einer Sahne Suppe. Dazu sind die Kartoffeln nicht durch. Geschmacklich zwar gut aber furchtbar umgesetzt bzw. Falsche Zeit und Mengenangaben :(

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Kalorien	362 kcal	(17 %)	mehr
Protein	14 g	(14 %)	mehr
Fett	24 g	(21 %)	mehr
Kohlenhydrate	21 g	(14 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,5 g	(12 %)	mehr

Vitamin A	1,4 mg	(175 %)
Vitamin D	0,9 μg	(5 %)	mehr
Vitamin E	1,7 mg	(14 %)
Vitamin K	20,4 μg	(34 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	4,9 mg	(41 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	56 μg	(19 %)	mehr
Pantothensäure	1,1 mg	(18 %)
Biotin	13,2 μg	(29 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,1 μg	(37 %)	mehr
Vitamin C	26 mg	(27 %)
Kalium	753 mg	(19 %)	mehr
Calcium	316 mg	(32 %)	mehr
Magnesium	48 mg	(16 %)	mehr
Eisen	2,4 mg	(16 %)	mehr
Jod	26 μg	(13 %)	mehr
Zink	2 mg	(25 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	14,6 g
Harnsäure	41 mg
Cholesterin	172 mg		mehr
Zucker gesamt	10 g

Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Zucchini und Karotten

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