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Zutaten
für
4
Kartoffel-Hähnchensuppe
30 min, fertig in 1 h 10 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 Zwiebel
- ½ Stange Lauch
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Koriandersamen
- 1 Handvoll Guasca (Franzosenkraut)
- 1 Maiskolben
- 2 Hähnchenkeulen mit Haut
- 250 g festkochende Kartoffeln
- 150 g mehlig kochende Kartoffeln
- 150 g kleine Kartoffeln (gelbe Süßkartoffeln)
- 1 Avocado
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Kapern
- Dill zum Garnieren
Zubereitung
1.
Die Zwiebel und den Lauch schälen, grob zerkleinern und mit ca. 1 l Wasser in einen Topf geben. Das Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, den zerstoßenen Koriander und das gebündelte Franzosenkraut dazu geben. Das Hähnchen und den Mais abbrausen und dazu geben. Aufkochen lassen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2.
Die festkochenden Kartoffeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Mit in den Topf geben und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3.
Währenddessen die mehlig kochenden Kartoffeln und die papa criolla schälen und ebenso in Scheiben schneiden. Ergänzen und nochmals ca. 15 Minuten garen.
4.
Zwischenzeitlich die Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Limettensaft beträufeln.
5.
Anschließend Zwiebel, Lauch und Franzosenkraut entfernen. Die Hähnchenteile herausnehmen, Haut entfernen und das Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Den Mais herausnehmen und in Stücke schneiden.
6.
Den Mais und das Hähnchen wieder zur Suppe geben und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen verteilen und mit Avocado, einigen Kapern und Dill garniert servieren. Dazu Créme fraîche oder Sauerrahm reichen.
Ausgabe 02/24