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Zutaten
für
4
Kartoffel-Herings-Salat mit Schnittlauch
Zutatenfür
- Zutaten
- 800 g neue Kartoffeln
- 8 Matjesfilets
- 1 TL körniger Senf
- 100 g saure Sahne
- 50 g Joghurt
- Zitronensaft
- Salz
- weißer Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- zum Garnieren
- Petersilie
- Zitronenscheibe
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe ca. 25 Minuten gar dämpfen. Die Matjesfilets in Stücke schneiden. Den Senf mit der sauren Sahne und dem Joghurt glatt rühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
2.
Die Kartoffeln vierteln und auf Teller verteilen. Darüber jeweils ein wenig Sauce träufeln, die Matjesstücke darauf legen und mit den Frühlingszwiebeln und dem Schnittlauch bestreuen. Mit Petersilie und Zitronenscheiben garniert servieren.