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Kartoffel-Käse-Kuchen

Kartoffel-Käse-Kuchen
370
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
2 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
500 g Mehl
40 g Hefe
250 ml lauwarme Milch
50 g Zucker
1 Prise Salz
50 g Butter
3 Eier
500 g Kartoffeln
250 g geriebener Emmentaler
Mehl zum Ausrollen
Fett für das Blech
375 g durchwachsener Speck
2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
150 g saure Sahne
1 TL Kümmel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröckeln.
Etwas Zucker über die Hefe streuen, die Milch darübergießen und die Hefe darin auflösen.

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2

Restlichen Zucker, Salz, Butter in Flöckchen und 2 Eier auf dem Mehlrand verteilen.
Alle Zutaten von der Mitte aus zu einem glatten Teig verkneten.

3

Den Teig dann zugedeckt an einem warmen Ort 35 Minuten gehen lassen.

4

Inzwischen die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser garkochen.
Durch eine Presse drücken und mit dem Käse verrühren.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
5

Den Hefeteig nochmals durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf Backblechgröße ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Den Teig noch einmal 30 Minuten ruhen lassen.

6

Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen.

7

Die Zwiebeln pellen, fein würfeln, zum Speck geben und glasig dünsten.

8

Die Petersilie und den Schnittlauch waschen und trockenschütteln.
Die Petersilie fein hacken, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

9

Das restliche Ei mit der sauren Sahne, dem Kümmel und etwas Salz und Pfeffer verrühren.
Die Kräuter untermengen.

10

Die Kartoffel-Käse-Masse auf dem Hefeteig verteilen.
Die Speckzwiebeln darübergeben und mit der Ei-Sahne-Mischung begießen.

11

Den Kartoffelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 250°C (Gas Stufe 6/Umluft 225°C) auf der 2. Einschubleiste von unten ca. 40 Minuten backen.

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