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Kartoffel-Meerrettich-Püree

mit Apfel-Zwiebel-Gemüse

Kartoffel-Meerrettich-Püree
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Für das Meerrettichpüree
500 g mehlig kochende Kartoffeln
125 ml Wasser
Muskat
100 ml heiße Milch (1,5 % Fett)
2 TL weiche Margarine
1 TL Meerrettich
Salz
Für das Apfel-Zwiebelgemüse
200 g Zwiebel
1 EL Pflanzenöl
100 ml Wasser aus dem Kartoffeltopf
1 Apfel
Majoran
Pfeffer
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Für das Meerrettichpüree die Kartoffeln schälen, waschen, kleinschneiden und mit 125 ml und Muskat zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze kochen lassen, das Wasser abgießen und für das Gemüse beiseite stellen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Die Kartoffeln durch eine Presse drücken oder pürieren. 100 ml heiße Milch dazugießen, cremig rühren und die Pflanzenmargarine sowie den Meerrettich unterrühren. Das Püree mit Salz abschmecken.

3

Für das Apfel-Zwiebelgemüse die Zwiebeln abziehen, in feine Ringe schneiden und in 1 EL Pflanzenöl goldgelb rösten. Dann 100 ml Kartoffelwasser dazugießen. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und vorsichtig unter die Zwiebeln heben. Das Gemüse bei schwacher Hitze gar dünsten lassen und mit 1 TL Majoran, Pfeffer und Salz abschmecken. Mit dem Püree servieren.

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