0
Drucken
0

Kartoffel-Salat

mit Radicchio, Oliven und Joghurtmarinade

Kartoffel-Salat
207
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g festkochende Kartoffeln
1 Radicchio
10 schwarze Oliven ohne Stein
10 grüne Oliven ohne Stein
1 Zwiebel
1 Handvoll Kerbel
50 ml Gemüsebrühe
1 EL Himbeeressig
1 Becher Naturjoghurt (150 g; 1,5 %)
2 TL Senf
Jodsalz
schwarzer Pfeffer
1 TL Birnendicksaft
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln waschen und in wenig Wasser in 20 Minuten gar kochen. Radicchio waschen, trockenschleudern und die Blätter in feine Streifen schneiden. Schwarze und grüne Oliven quer halbieren.

2

Zwiebel schälen und fein würfeln. Kerbel verlesen, waschen, einige Blättchen zur Dekoration beiseite legen und den Rest fein hacken. Gemüsebrühe, Essig, Joghurt, Senf, Salz, Pfeffer und Birnendicksaft verrühren. Olivenöl mit einer Gabel unterschlagen, Zwiebel und Kerbel dazugeben.

3

Kartoffeln abgießen, etwas auskühlen lassen und pellen. In nicht zu feine Scheiben schneiden.

4

Oliven, Radicchiostreifen und Kartoffelscheiben in eine Salatschüssel geben. Joghurtmarinade darübergießen und alles vorsichtig miteinander vermengen. Mit den Kerbelblättchen garnieren.

Top-Deals des Tages
Robas Lund Chefsessel in RACER-Optik - schwarz
VON AMAZON
Preis: 131,40 €
71,91 €
Läuft ab in:
Robas Lund Relaxsessel Calgary mit Hocker - Leder Braun / Wallnuss
VON AMAZON
Preis: 1.041,78 €
449,76 €
Läuft ab in:
Robas Lund Relaxsessel Hamilton mit Hocker Leder - schwarz
VON AMAZON
Preis: 852,33 €
398,70 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages