0
Drucken
0

Kartoffel-Sauerkraut-Gratin

Kartoffel-Sauerkraut-Gratin
612
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Schweinefilet
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl
4 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
50 g durchwachsener, geräucherter Speck
2 Zwiebeln
500 g Sauerkraut
500 g Kartoffeln , vorwiegend festkochend
250 ml Schlagsahne
150 g Crème fraîche
1 TL Majoran (getrocknet oder frisch)
nach Belieben frischer Majoran zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Schweinefilet in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen, Wacholder und Lorbeer zufügen. Die Medaillons darin kurz anbraten. Medaillons herausnehmen. 

2

Speck fein würfeln und im Bratfett knusprig auslassen. Zwiebeln pellen und würfeln. Zum Speck geben und glasig dünsten. Sauerkraut mit einer Gabel auflockern und untermischen. 

3

Kartoffeln schälen, waschen und in sehr feine Scheiben schneiden. Sauerkraut, Medaillons und Kartoffeln in eine gebutterte Auflaufform schichten. Sahne mit Crème fraîche und Majoran verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Sauerkraut, Medaillons und Kartoffeln in eine gebutterte Auflaufform schichten und die Sahne darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad/Gas: Stufe 2-3) 40-50 Minuten garen. Nach Belieben mit frischem Majoran garniert servieren. 

 

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Zusätzlicher Tipp

Statt der Schweinemedaillons können Sie auch Bratenreste verwenden. Kleingewürfelt unter das Sauerkraut mischen und wie beschrieben zubereiten.

 
Top-Deals des Tages
GrandBeing® refraktometer Alkohol Hand Refraktometer, 0 ~ 80% Alkoholmeter mit Pipette, Schraubendreher, Reinigungstuch und Aluminium Kunststoff Gehäuse …
VON AMAZON
22,94 €
Läuft ab in:
Rovtop Tischglocke Rezeptionsklingel Tischklingel
VON AMAZON
5,43 €
Läuft ab in:
Jerrybox Reisekissen, Aufblasbares Nackenkissen mit 2 Luftkammern, Nackenhörnchen mit Angenehm Weicher, Waschbarer und Atmungsaktiver Tragetasche, Entlastet die Halswirbel, Bequem für Schlaf im Flugzeug, Auto oder Zug
VON AMAZON
18,69 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages