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Kartoffel-Sauerkraut-Pizza

Kartoffel-Sauerkraut-Pizza
530
kcal
Brennwert
1 h 5 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für den Hefeteig
300 g Mehl
Salz
1 Päckchen Trockenbackhefe
125 ml Milch
8 EL Öl
1 Ei
Für den Belag
100 g durchwachsener geräucherter Speck
1 kleine Gemüsezwiebel
2 EL Rosenpaprika (scharf)
2 TL getrockneter Majoran
750 g Sauerkraut
500 g große Kartoffeln
Pfeffer aus der Mühle
2 Becher (à 200g) Schmand
nach Belieben frische Majoranblatt
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Zubereitungsschritte

1

Mehl mit 1 TL Salz und Trockenbackhefe in einer Schüssel mischen. Milch, Öl und Ei zufügen  und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten. Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. 

 

2

Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig auslassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zum Speck geben und glasig dünsten. Mit Rosenpaprika und Majoran mischen und vom Herd nehmen.

 

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
3

Sauerkraut mit einer Gabel auflockern und das Speck-Zwiebel-Gemisch daruntermischen. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.  

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
4

Teig kurz durchkneten und auf leicht bemehlter Fläche in Größe des Backblechs ausrollen. Backblech mit dem Teig auslegen, dabei den Teig gut in die Ecken drücken.

 

5

Kartoffelscheiben auf dem Teig verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerkraut gleichmäßig darauf verteilen. Schmand verrühren und auf das Sauerkraut streichen. 

 

6

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 175 Grad/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Nach Belieben mit Majoran bestreuen.

 

Zusätzlicher Tipp

Den ausgerollten Teig aufs Nudelholz aufrollen und auf dem Backblech wieder abrollen. 

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