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Kartoffel-Senf-Cremesuppe

mit frittiertem Salbei

Kartoffel-Senf-Cremesuppe
304
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
Gemüsebrühe Fertigprodukt
1 EL Dijonsenf
1 Becher (125 g) Knoblauch Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL gehackte Petersilie
40 g feingewürfelter Bacon
Für den Salbei
50 g Mehl
6 EL kaltes Wasser
1 Ei (Größe M)
Salz
2 Zweige Salbei
Öl zum Ausbacken
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In der Brühe 20-25 Minuten weich kochen. Kartoffeln in der Brühe pürieren. Senf und Crème fraîche einrühren und einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie untermischen. Kurz vor dem Servieren Bacon in einer kleinen beschichteten Pfanne knusprig auslassen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Mehl mit Wasser, Ei und 1 guten Prise Salz verrühren. Salbei abspülen, trockentupfen und die Blätter von den Stielen zupfen. Blätter in den Ausbackteig tauchen und im heißen Öl goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3

Die Suppe mit Baconwürfelchen bestreuen und mit Salbeiblättern garniert anrichten.

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