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Kartoffel-Sesam-Kroketten

Kartoffel-Sesam-Kroketten

1 h
Zeit:
481
kcal
Kalorien:
Health Score:
79 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
1 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
2 EL Butter
3 Eigelbe von großen Eiern
1 EL Mehl
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
2 Knoblauchzehen
2 EL feingeschnittenes Koriandergrün
5 EL Sesamsaat
Butterschmalz zum Braten
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelSesamsaatButterKoriandergrünSalzPfeffer
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Dann in Salzwasser in ca. 25 Min. weich kochen. Abgießen und etwas ausdämpfen lassen.
2.
Kartoffeln noch warm durch die Kartoffelpresse drücken und sofort mit der Butter, den Eigelben, dem Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat verkneten, Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse dazudrücken, mit Koriandergrün unterkneten. Die Masse muss gut zusammenhalten. Sollte der Teig zu nass oder zu trocken sein, entweder Eigelb oder Mehl untermengen.
3.
Aus der Masse kurze daumendicke Kroketten formen und im Sesam wälzen. In einer Pfanne portionsweise in heissem Butterschmalz goldgelb braten.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien481 kcal(23 %)
Protein11 g(11 %)
Fett29 g(25 %)
Kohlenhydrate44 g(29 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,7 g(16 %)
Ausgabe 02/24

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