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Kartoffel-Zucchini-Küchlein mit Kräuterjoghurt

Kartoffel-Zucchini-Küchlein mit Kräuterjoghurt
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Zucchini
600 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln
2 Eier
1 EL Mehl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Öl zum Braten
Für die Joghurtsauce
300 g Joghurt
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Knoblauchzehe
3 EL gehackte Kräuter nach Belieben
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Zubereitungsschritte

1
Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben, beides mit den Eiern und Mehl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
In heißem Öl in einer großen Pfanne je Puffer 1 EL Teig hineinsetzen und glatt streichen und auf beiden Seiten goldgelb braten.
3
Joghurt mit etwas Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer, durchgepresste Knoblauchzehe und gehackten Kräutern verrühren und abschmecken.
4
Puffer mit der Joghurtsauce anrichten und servieren.
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