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Kartoffel-Zucchini-Rösti

mit Schnittlauch-Meerrettich-Quark

Kartoffel-Zucchini-Rösti
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Kartoffel-Zucchini-Rösti
4 mittelgroße Kartoffeln geschält
1 mittelgroße Zucchini
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Jetzt hier kaufen!gemahlene Muskatnuss
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Schnittlauch-Meerrettich-Quark
150 g Speisequark (20% Fett)
1 EL Sahnemeerrettich
1 Bund Schnittlauch in Röllchen geschnitten
2 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln und die Zucchini grob reiben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Dann das Wasser gut aus der Masse ausdrücken.

2

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Von der Kartoffel-Zucchini-Masse pro Rösti ein paar Löffel in die Pfanne geben und darin 5 Minuten braten. Dann vorsichtig wenden und auf der zweiten Seite weitere 5 Minuten braten.

3

Quark, Meerrettich, Schnittlauch und Zitronensaft verrühren mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Die Rösti mit dem Quark servieren.

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