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Kartoffelauflauf (Backesgrumbeere)

Kartoffelauflauf (Backesgrumbeere)
496
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg vorw. festkochende Kartoffeln
4 Zwiebeln
2 EL Schweineschmalz
250 g Schweinebauch in Scheiben
Salz, Pfeffer aus der Mühle
250 ml flüssige saure Sahne
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
1 Schuss Weißwein
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden. 

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Eine feuerfeste, flache Form mit Schweineschmalz ausstreichen. Kartoffeln und Zwiebeln einschichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Beim Einschichten den Schweinebauch spiralförmig mit einlegen. Einen Schuss Weißwein über die Kartoffeln geben. 

3

Saure Sahne mit etwas Salz, Pfeffer und Zimt verrühren und darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200-225 Grad (Gas: Stufe 4, Umluft: 180-200 Grad) etwa 1 Stunde backen. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und fein schneiden. Über den Auflauf streuen.

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