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Kartoffelauflauf mit Möhren

Kartoffelauflauf mit Möhren
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Möhren
400 g mehligkochende Kartoffeln
120 g Emmentaler
1 Topf Basilikum
1 kleine Knoblauchzehe
2 Eigelbe
350 ml Schlagsahne
Salz
Fett für die Form
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Zubereitungsschritte

1

Die Möhren und Kartoffeln schälen. Beides in dünne Scheiben schneiden. Käse fein raspeln. Basilikumblättchen abzupfen, einige beiseite legen, restliche Blättchen in feine Streifen schneiden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Die Knoblauchzehe pellen, fein hacken und mit dem Eigelb, der Sahne und 1 Prise Salz verrühren.

3

Eine flache, ausreichend große Form ausfetten (der Auflauf soll etwa 2-3 Schichten hoch sein). Möhren- und Kartoffelscheiben schichtweise hineingeben und jeweils mit etwas Salz, Basilikum und Käse bestreuen. Zum Schluß mit Käse bestreuen und mit der Eiersahne begießen.

4

Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 30-35 Minuten backen. Mit den restlichen Basilikumblättchen garniert servieren.

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