Kartoffelbrot

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Kartoffelbrot
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Health Score:
59 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h 10 min
Zubereitung
Kalorien:
2255
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Brot enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien2.255 kcal(107 %)
Protein74 g(76 %)
Fett26 g(22 %)
Kohlenhydrate422 g(281 %)
zugesetzter Zucker10 g(40 %)
Ballaststoffe25 g(83 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E13,6 mg(113 %)
Vitamin K5,2 μg(9 %)
Vitamin B₁1,7 mg(170 %)
Vitamin B₂2,2 mg(200 %)
Niacin35 mg(292 %)
Vitamin B₆1,4 mg(100 %)
Folsäure1.768 μg(589 %)
Pantothensäure6,9 mg(115 %)
Biotin97,8 μg(217 %)
Vitamin B₁₂0,3 μg(10 %)
Vitamin C38 mg(40 %)
Kalium2.663 mg(67 %)
Calcium240 mg(24 %)
Magnesium235 mg(78 %)
Eisen13,2 mg(88 %)
Jod53 μg(27 %)
Zink7,5 mg(94 %)
gesättigte Fettsäuren3,4 g
Harnsäure736 mg
Cholesterin2 mg
Zucker gesamt23 g

Zutaten

für
1
Zutaten
200 g Kartoffeln (mehlig) am Vortag gekocht
500 g Weizenmehl
42 g Hefe (1 Würfel)
1 TL Zucker
150 g Buttermilch
1 EL Salz
2 EL Öl
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
WeizenmehlKartoffelButtermilchHefeÖlZucker
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Hefe zerbröckeln, mit Zucker und warmer Buttermilch glatt rühren. Zugedeckt 10 Min. ruhen lassen.
2.
Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Salz, 300 ml lauwarmem Wasser und Hefemilch zu einem zähen Teig verkneten. Öl unterkneten und in die gefettete Form setzen. Weitere 30-40 Min. an einem warmen Ort gehen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft ca. 1 Stunde backen. Anschließend aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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