Kartoffelcremesuppe Rezept | EAT SMARTER
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KartoffelcremesuppeDurchschnittliche Bewertung: 4.21597
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kartoffelcremesuppe

mit Bacon

Rezept: Kartoffelcremesuppe

Kartoffelcremesuppe - Urdeutscher Klassiker mit einem Hauch französischer Raffinesse

228
Kalorien
45 min
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.2 (97 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
800 g mehligkochende Kartoffeln
1 EL Olivenöl
750 ml klassische Gemüsebrühe
150 ml Kochsahne
1 Friséesalat
2 Scheiben Bacon (ca. 30 g)
½ Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 Esslöffel, 1 Topf mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 Messbecher, 1 Salatschleuder, 1 großes Messer, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Küchenpapier, 1 Stabmixer

Zubereitungsschritte

Kartoffelcremesuppe: Zubereitungsschritt 1
1

Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln.

Kartoffelcremesuppe: Zubereitungsschritt 2
2

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten.

Kartoffelcremesuppe: Zubereitungsschritt 3
3

Gemüsebrühe und Sahne dazugießen und alles zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Kartoffelcremesuppe: Zubereitungsschritt 4
4

Inzwischen Friséesalat putzen, waschen, trockenschleudern und klein schneiden.

Kartoffelcremesuppe: Zubereitungsschritt 5
5

Baconscheiben halbieren und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig ausbacken. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Kartoffelcremesuppe: Zubereitungsschritt 6
6

Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

Kartoffelcremesuppe: Zubereitungsschritt 7
7

Kartoffelcremesuppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Kleingeschnittenen Salat unterrühren und alles nochmals pürieren. Salzen und pfeffern, mit Petersilie bestreuen, den Bacon dekorativ auf die Kartoffelcremesuppe legen und servieren.

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Was ist Frisee salat?? EAT SMARTER sagt: Frisée ist auch unter dem Namen Endivie bekannt. Gemeint ist hier die krausblättrige Endivie.