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Kartoffelcremesuppe mit Bacon

Kartoffelcremesuppe mit Bacon
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Kartoffeln
1 Zwiebel
600 ml Gemüsebrühe nach Bedarf mehr
200 ml Sahne
4 Scheiben Speck dünn geschnitten
Salz
Pfeffer
Muskat
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
kleines Oreganoblättchen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In reichlich Salzwasser weich garen. Die Zwiebel abziehen und sehr fein hacken. 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten, 100 ml von der Brühe zugießen, 5 Min. köcheln lassen und fein pürieren, mit der restlichen Brühe aufgießen. Die Kartoffeln abgießen, 4-8 Scheiben für die Garnitur zur Seite legen, durch die Kartoffelpresse zu der Brühe in den Topf pressen und gut umrühren. Die Sahne zugießen und die Suppe gut erhitzen, gegebenenfalls noch etwas Brühe nachgießen, falls die Suppe zu dick ist. Die Kartoffelscheiben als Einlage in die Suppe geben. Die Supe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, in vorgewärmte Schälchen geben und mit Öl und Oregano garniert servieren.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
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