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Kartoffelcremesuppe mit Shrimps

Kartoffelcremesuppe mit Shrimps
618
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
125 g Zwiebel
Hier kaufen!15 g Ingwer
600 g Kartoffeln mehlig kochend
30 g Butter
Kokosmilch bei Amazon kaufen1 Dose ungesüßte Kokosmilch (400 ml)
600 ml Geflügelbrühe aus dem Glas
Salz
12 Garnelen ohne Kopf und Schale à 20 g
Jetzt kaufen!1 TL Cayennepfeffer
3 EL Öl
50 ml Schlagsahne
Jetzt kaufen!1 Limette
1 Bund Koriandergrün
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Zubereitungsschritte

1
Zwiebeln und Ingwer schälen, fein schneiden. Kartoffeln schälen, grob würfeln. Alles zusammen in Butter andünsten. Aufgießen mit Kokosmilch und Geflügelbrühe. Abschmecken mit Salz und 20 Minuten leise köcheln lassen.
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2
Inzwischen Garnelendärme entfernen, Garnelen kalt waschen und trockentupfen. Cayennepfeffer mit Öl verrühren. Sahne schlagen, nicht zu steif. Limettenschale abreiben, Saft auspressen. Koriandergrün fein schneiden, ein paar ganze Blätter aufheben zum Garnieren.
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Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
3
Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, durch ein feines Sieb streichen. Limettensaft dazu geben und aufkochen lassen. Garnelen dazugeben, noch 2 Minuten leise köcheln. Salz, Limettenschale, Sahne und Koriandergrün unterziehen.
4
Suppe portionsweise mit Cayennepfeffer-Öl beträufeln, garnieren mit Korianderblättern.
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