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Kartoffelflinsen

(Kartoffelpuffer)

Kartoffelflinsen
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 kg große Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
4 Eier
Salz
1 gestr. EL Mehl
Anis hier kaufen.1 TL knapper Anis
Öl, Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Die rohen Kartoffeln schälen und erst kurz vor dem Backen reiben, damit sie hell bleiben. Bei neuen Kartoffeln wiederholt das Wasser von der Masse abschöpfen. Die Zwiebel schälen und reiben.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Die Eier, Salz, das Mehl, den Anis und die geriebene Zwiebel untermengen. Den Teig gut rühren. In der Stielpfanne Öl zum Sieden bringen.

3

Aus dem Kartoffelteig je nach Belieben kleine oder größere Flinsen - in anderen Gegenden heißen sie Kartoffelpuffer oder Reibekuchen - darin auf bei den Seiten knusprig und braun backen. Die Flinsen mit Zucker bestreuen.

Zusätzlicher Tipp

Statt des Zuckers kann man auch Apfelmus oder im Sommer eine Obstkaltschale, am liebsten von Blaubeeren, dazugeben.

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