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Kartoffelgemüse

Kartoffelgemüse
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für
500 g festkochende Kartoffeln
6 Schalotten
2 Knoblauchzehen
Paprikaschote Je 1 gelbe und grüne
6 mittlere Tomaten
Olivenöl bei Amazon bestellen100 ml Olivenöl
200 ml trockener Weißwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL frisch gehackte Thymianblätter
Basilikumblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Kartoffeln schälen, wachen und in Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten längs in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und grob zerkleinern. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und entkernen.
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Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
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2
Das vorbereitete Gemüse in heißem Öl in einem Topf einige Min. dünsten, Wein begießen, salzen, pfeffern und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 35 Minuten garen. Zum Schluss Thymian einrühren, nochmals abschmecken und mit Basilikum bestreut servieren.
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