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Kartoffelgemüse mit Pilzen

Kartoffelgemüse mit Pilzen
432
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g vorw. festkochende Kartoffeln
125 ml Hühnerbrühe
300 g Tiefkühlerbse
200 g gemischte Pilze
1 Zwiebel
1 Bund frischer Majoran
Schnittlauch
1 EL Öl oder Butterschmalz
100 g Crème fraîche
200 ml süße Sahne
Salz, weißer Pfeffer
Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in der Brühe aufkochen. Zugedeckt 10 Minuten garen. Erbsen untermischen, erneut aufkochen und weitere 5 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Pilze putzen und in Streifen oder feine Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und hacken. Majoran und Schnittlauch fein zerkleinern.

3

Fett erhitzen. Zwiebel, Majoran und Pilze darin bei starker bis mittlerer Hitze rösten, bis die Pilze leicht gebräunt sind. Creme fraiche und Sahne zugeben und aufkochen. Sahne bei starker Hitze unter Rühren dick einkochen.

4

Pilze mit den Kartoffeln mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.

Zusätzlicher Tipp

Nehmen Sie alle Pilze, die Sie bekommen: Rund ums Jahr sind graue und gelbe Austernpilze, weiße und braune Champignons und frische Shiitakepilze auf dem Markt. Im Frühjahr gibt es frische Morcheln, im Spätsommer und Herbst Steinpilze und Pfifferlinge.

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