EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Kartoffelgratin mit Apfel und Kassler
- Zutaten
- 2 reife Äpfel
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 1 Gemüsezwiebel
- 250 g Kassler-Lachs
- 2 Stiele Salbei
- 400 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
- 3 Eier
- 70 g frisch geriebener Gruyère-Käse
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Äpfel und Kartoffeln schälen und waschen. Die Äpfel von dem Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Die Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln. Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Den Kassler in schmale Streifen schneiden. Den Salbei waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
Die Kartoffeln mit den Apfelspalten, den Kasslerstreifen, dem Salbei und den Zwiebelringen mischen und in eine gebutterte Auflaufform geben. Die Sahne mit den Eiern und dem Käse verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über das Gratin gießen. 3/4 der Masse sollte bedeckt sein. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und in der Form sofort servieren.
Ausgabe 02/24