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Zutaten
für
6
Kartoffelgratin mit Käse, Schinken und Lauchzwiebeln
30 min, fertig in 1 h 10 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 ⅕ kg Kartoffeln fest kochend
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Stange Sellerie
- 150 g Schinken klein gewürfelt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 150 ml Brühe
- 200 g Schlagsahne
- 100 g Emmentaler frisch gerieben
- 250 g Mozzarella (2 Kugel)
- Selleriegrün
Zubereitung
1.
Kartoffeln waschen, schälen. Frühlingszwiebeln und Selleriestangen waschen, putzen. Alles in Scheiben schneiden, die Kartoffeln 8 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, Sellerie und Frühlingszwiebeln 1 Min. blanchieren und gut abtropfen. In eine gefettete Auflaufform Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Sellerie und Schinkenwürfel dekorativ einschichten (1 EL Frühlingszwiebelröllchen zum Garnieren zur Seite stellen), mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Brühe, Sahne und Emmentaler-Käse verrühren, salzen, pfeffern und über das Gemüse gießen. Durch leichtes Rütteln der Form gleichmäßig verteilen.
3.
Im vorgeheizten Backofen (200°C, auf der zweiten Schiene von unten) ca. 40 Min. backen. Mozzarella in Scheiben schneiden, nach 20 Min. auf dem Gratine verteilen und fertig backen.
4.
Herausnehmen und mit Selleriegrün und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Ausgabe 02/24