Kartoffelgratin – smarter

mit Parmesan und Thymian

Kartoffelgratin – smarter HD-Bild
Kartoffelgratin - der cremige Beilagen-Klassiker zergeht auf der Zunge
  • Kalorien
    303pro Portion
  • Zubereitung
    30 Minuten (fertig in 1 Std. 10 Min. )
  • Schwierigkeit
    mittel
  • Bewertung
    45
    9
Warum Gesund

Sojacreme als Alternative zur im Originalrezept verwendeten
Sahne macht das Kartoffelgratin cholesterinarm und liefert ungesättigte
Fettsäuren. Kartoffeln sind rundum wertvoll: Bei kleiner
Kalorienzahl enthalten sie komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Mineralien und
Vitamine.

Noch Smarter...

Sojacreme hat etwa halb so viel Fett wie Sahne – es geht
sogar noch leichter: Verwenden Sie Milch oder eine Mischung aus 250 ml Milch und 125
ml Gemüsebrühe, damit sparen Sie reichlich Kalorien.

Food Check

Food Check

Standard
  • sehr gut
  • okay
  • Vorsicht
Fett 18 g  
gesättigte Fettsäuren 3,5 g  
Eiweiß / Protein 7 g  
Ballaststoffe 2,5 g  
zugesetzter Zucker 0 g  
Kalorien 303  
Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt Weitere Nährwerte zu diesem Rezept

Zutaten

für 4 Portionen Einkaufszettel drucken
Kartoffelgratin – smarter Zutaten
 
800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
 
1 Knoblauchzehe
 
375 ml Sojacreme
 
Salz
 
Pfeffer
 
Muskatnuss
 
30 g Parmesankäse
 
4 Zweige Thymian
 

Küchengeräte

  • Auflaufform, Schüssel, Messbecher, Arbeitsbrett, großes Messer, kleines Messer, Sparschäler, feine Reibe

    Kartoffelgratin – smarter Geräte

Zubereitungsschritte

Schritt für Schritt

  • Kartoffelgratin – smarter
    1. Schritt - Kartoffelgratin – smarter

    Die Kartoffeln waschen, schälen und kalt abspülen.

  • Kartoffelgratin – smarter
    2. Schritt - Kartoffelgratin – smarter

    Kartoffeln auf dem Arbeitsbrett so in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden, dass sie noch in der Form erhalten bleiben und die Scheiben dicht aneinanderliegen.

  • Kartoffelgratin – smarter
    3. Schritt - Kartoffelgratin – smarter

    Knoblauch schälen und eine Auflaufform damit ausreiben.

  • Kartoffelgratin – smarter
    4. Schritt - Kartoffelgratin – smarter

    Kartoffeln in die Form legen und flach auseinanderdrücken.

  • Kartoffelgratin – smarter
    5. Schritt - Kartoffelgratin – smarter

    Knoblauch fein hacken und mit Sojacreme, Salz, Pfeffer und 1 Prise frisch abgeriebenem Muskat verrühren.

  • Kartoffelgratin – smarter
    6. Schritt - Kartoffelgratin – smarter

    Sojacrememischung über die Kartoffeln gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 3-4) ca. 35 Minuten backen.

  • Kartoffelgratin – smarter
    7. Schritt - Kartoffelgratin – smarter

    Inzwischen Parmesan fein reiben. Nach 35 Minuten Backzeit über die Kartoffeln streuen, 10 Minuten weiterbacken. Thymian waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und kurz vor Ende der Garzeit auf dem Kartoffelgratin verteilen.

Kommentare
Kommentare (5)
  • Annett aus aus Jena schrieb:
    Mittwoch, 13.07.11, 08.31

    Das war das allererste Rezept, das ich auf EatSmarter nachgekocht habe. Statt Sojacreme gabs diese etwas festere fettreduzierte Cremefine. Das Resultat war schön würzig und cremig.
    Das Gericht hat mich und meinen Parter absolut überzeugt und war der Startschuss zur Dauernutzung eurer tollen Seite! :)

  • Feli aus aus Hamburg schrieb:
    Sonntag, 20.02.11, 18.16

    Lecker, aber im Gegensatz zu anderen Eat Smarter Rezepten fehlte mir hier das "Besondere". Von der Menge her wäre es für 4 Personen wohl eine Beilage und nur für 2 Personen ein Hauptgericht.

  • Silke aus aus Fulda schrieb:
    Freitag, 19.11.10, 10.44

    Auch ich fands superlecker! Jetzt kann man Kartoffelgratin auch mal ohne schlechtes Gewissen essen, das hat doch was :)

  • A aus schrieb:
    Freitag, 12.11.10, 18.41

    Hab' diesen Kartoffelgratin gestern gemacht. Mein Mann und meine Kinder waren begeistert. Ich hab mir überlegt, den an Weihnachten zu der Gans zu machen :-)

  • aus schrieb:
    Donnerstag, 04.03.10, 12.44

    War sehr lecker, allerdings waren meine Kartoffeln nicht in der angegebenen Zeit gar. Ich habe sie eventuell etwas zu dick geschnitten.
    Also, sie müssen schon sehr dünn geschnitten werden, damit es mit der angegebenen Zeit klappt!!!!

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