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Kartoffelkroketten

Kartoffelkroketten
1 Std.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln schälen, waschen, mit Salzwasser zum Kochen bringen und kochen lassen. Die garen Kartoffeln abgießen, sofort durch die Presse geben und erkalten lassen.

2

Das Fett schaumig rühren, 1 Ei, Kartoffelschnee, Mehl, Salz und Muskat nach und nach hinzugeben. Aus dem Kartoffelteig knapp 2 cm dicke und 5 cm lange Röllchen formen. Nun in dem verschlagenen Ei und dann in Semmelmehl wenden und sofort schwimmend in siedendem Fett goldbraun backen.

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