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Kartoffeln in Béchamel mit Gemüse

Kartoffeln in Béchamel mit Gemüse
493
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
150 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 TL Butter
200 g frische Champignons
1 Stange Lauch
Hier kaufen!1 TL feines Weizen-Vollkornmehl
80 ml Wasser
gemahlener Rosmarin
Liebstöckel
1 TL vegetarische Gemüsebrühe
Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
2 EL Milch
1 EL gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in kochendem Wasser garen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in sehr feine Würfel schneiden und in der Butter anbraten. 

2

Die Champignons und den Lauch, putzen, in Scheiben schneiden und ebenfalls kurz mitdünsten. Mit dem Vollkornmehl bestäuben und mit dem Wasser ablöschen. Zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. 

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
3

Die Kartoffeln pellen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Zu den Champignons und dem Lauch geben und bei kleiner Flamme nochmals 5 Minuten erwärmen. Mit den Gewürzen abschmecken. Mit der Milch verfeinern und mit Petersilie bestreuen.

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