Kartoffeln mit Gemüsequark und frischen Sprossen
(2 Bewertungen)
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Kartoffeln mit Gemüsequark und frischen Sprossen - Klassiker mit herzhaften Kartoffeln und frischem Quark.
Health Score:
98 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
361
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 361 kcal | (17 %) | mehr | |
| Protein | 22 g | (22 %) | mehr | |
| Fett | 5 g | (4 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 54 g | (36 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,6 g | (19 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,5 mg | (13 %) | ||
| Vitamin K | 15,5 μg | (26 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 9 mg | (75 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 106 μg | (35 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,4 mg | (40 %) | ||
| Biotin | 12,4 μg | (28 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin C | 126 mg | (133 %) | ||
| Kalium | 1.494 mg | (37 %) | mehr | |
| Calcium | 165 mg | (17 %) | mehr | |
| Magnesium | 95 mg | (32 %) | mehr | |
| Eisen | 3,6 mg | (24 %) | mehr | |
| Jod | 17 μg | (9 %) | mehr | |
| Zink | 2,2 mg | (28 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3 g | |||
| Harnsäure | 60 mg | |||
| Cholesterin | 13 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 große mehligkochende Kartoffeln
- Salz
- Zitronen
- Salatgurke
- 1 rote Paprikaschote
- 4 Radieschen
- 400 g Magerquark
- 100 g Schmand
- Pfeffer
- 1 Handvoll Alfalfasprossen
Zubereitungsschritte
1.
Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser 30–35 Minuten garen.
2.
In der Zwischenzeit die halbe Zitrone auspressen. Halbe Salatgurke, Paprikaschote und Radieschen waschen und putzen. Gurke und Paprika in kleine Würfel, Radieschen in dünne Streifen schneiden. Gemüse mit Quark, saurer Sahne und 1 EL Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sprossen heiß abspülen und trockenschütteln.
3.
Die fertigen Kartoffeln auf 4 Tellern anrichten, längs einschneiden, auseinanderdrücken, mit dem Gemüsequark füllen und mit Sprossen garnieren.
Kommentare
schwipsi
vom 21.04.2016.
Frage ?
Geht es auch mit anderen Sprossen ?
lg schwipsi - Antworten
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EAT SMARTER
vom 21.04.2016.
Ja, kein Problem. Radieschensprossen geben z.B. eine schöne leichte Schärfe. - Antworten
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