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Kartoffeln mit Hackfleischfüllung

Kartoffeln mit Hackfleischfüllung
1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Kartoffeln (à ca. 200 g)
1 altbackenes Brötchen
1 Zwiebel
3 EL Butter
250 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Petersilie gehackt
1 EL Basilikum gehackt
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
250 ml Fleischbrühe
Ausserdem
½ EL Öl
½ EL Alufolie
Basilikumblättchen
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Zubereitungsschritte

1
Kartoffeln schälen, waschen und an der Unterseite gerade abschneiden. Jede Kartoffel in ein leicht geöltes Stück Alufolie wickeln und im heißen Backofen (200°) ca. 45 Min. garen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Das Brötchen in warmem Wasser einweichen.
3
Zwiebel schälen, fein hacken und in heisser Butter in einer Pfanne mit dem Fleisch unter Rühren kurz andünsten. Die Kräuter und den zerdrückten Knoblauch zugeben.
4
Das Brötchen ausdrücken, zerrupfen und unter die Masse mischen, salzen und pfeffern.
5
Die Kartoffeln aus der Folie nehmen, etwas abkühlen lassen, schälen, einen Deckel wegschneiden und die Kartoffeln etwas aushöhlen. Das ausgehöhlte Kartoffelfleisch zerdrücken und unter die Füllung mischen, abschmecken und leicht angehäuft in die Kartoffeln füllen.
6
Die Kartoffeln in eine Auflaufform stellen, die Brühe einfüllen und ca. 10 Min. bei 200° überbacken. Mit Basilikum garniert servieren.
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