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Kartoffelplätzchen

Kartoffelplätzchen
240
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g mehligkochende Kartoffeln
1 Bund Petersilie
1 Ei
1 Eiweiß
50 g Mehl
Fett zum Braten
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln mit der Schale in etwa 20 Min. gar kochen. Abschütten, abschrecken, schälen, durch eine Presse drücken und auskühlen lassen.

2

Petersilie waschen und fein hacken. Kartoffelmasse, Petersilie, Ei, Eiweiß und Mehl zu einem Teig verkneten.

3

Aus dem Teig eine Rolle (Durchmesser: 5 cm) formen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

4

Bratfett in einer Pfanne erhitzen. Plätzchen nachformen, in heißen Fett bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten.

Zusätzlicher Tipp

Bei einer größeren Portion Plätzchen im vorgeheizten Backofen (220°C, Umluft 200°C) von jeder Seite etwa 10 Minuten backen. 

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