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Kartoffelpüree

Kartoffelpüree
20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg mehlige Kartoffeln
Salz
60 g Margarine
1 Eigelb
300 ml heiße Milch
Muskat
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Zubereitungsschritte

1

Rohe Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser weich kochen.

2

Wasser abgießen und die Kartoffeln ausdampfen lassen. Noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken oder mit dem Stampfer zu einem Brei stampfen.

3

Unter ständigem Rühren dann Margarine, Eigelb und Milch dazugeben. Mit Salz, frisch geriebenem Muskat würzen und abschmecken.

4

Das Püree mit dem Schneebesen so lange auf dem Herd schlagen, bis das Püree schaumigfein und weiß ist. Sofort servieren.

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