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Kartoffelpüree mit Tomatencreme oder Olivenpaste (Tapenade)

Kartoffelpüree mit Tomatencreme oder Olivenpaste (Tapenade)
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg festkochende Kartoffeln
100 g getrocknete Tomate in Öl
2 Salbeizweige
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
150 g Crème fraîche
100 ml Sahne
weißer Pfeffer aus der Mühle
100 g Tapende aus dem Glas
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Zubereitungsschritte

1
Kartoffeln schälen, in Salzwasser 20-30 Minuten kochen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Inzwischen Tomaten würfeln, mit 5 EL Tomatenöl in Mixer pürieren. Salbeiblätter in heißem Öl von beiden Seiten kurz anrösten, Blätter herausnehmen, Öl extra aufbewahren.
3
Kartoffeln abgießen, und im Topf mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Crème fraîche und Schlagsahne mit Holzlöffel unterrühren, abschmecken mit Pfeffer und Salz.
4
Für die Türmchenform: den Boden vom Crème fraîche-Becher abschneiden, ausspülen und Becher umgekehrt auf den Teller stellen.
5
Eine Schicht Kartoffelpüree, Tapenade oder Tomatenpaste und wieder eine Schicht Kartoffelpüree einfüllen. Becher abheben. So je vier Türmchen mit Tapenade und Tomatenpaste zubereiten. Garnieren mit den gerösteten Salbeiblättern und mit dem Salbeiöl beträufeln.
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