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Kartoffelsalat

mit Sprossen

Kartoffelsalat
300
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
150 g Kartoffeln
Salz
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
frisch gemahlener weißer Pfeffer
150 g Möhren
1 Gewürzgurke
150 g Sprossen (z. B. Alfalfa-, Linsen- oder Sojasprossen)
150 g Joghurt (1,5 % Fett)
1 EL Joghurt-Salatcreme (23 % Fett)
Senf , mittelscharf
Süßstoff
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln waschen und in der Schale zugedeckt in Salzwasser garen. Anschließend abgießen, trockendämpfen, abziehen und in Scheiben schneiden.
Mit Weinessig beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen

2

Die Möhren waschen, würfeln und in wenig Salzwasser 5 Minuten garen.
Die Gewürzgurke würfeln. Die Möhrenwürfel auf einem Sieb abgießen und abkühlen lassen und mit den Kartoffelscheiben und Gurkenwürfeln mischen.

3

Die Sprossen auf einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen und zum Salat geben.

4

Joghurt, Salatcreme und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Süßstoff würzen und mit den Salatzutaten mischen.

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