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Kartoffelsalat aus Amerika

Kartoffelsalat aus Amerika
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 ⅘ kg Kartoffeln (Russet)
Salz
3 Eier
1 rote Zwiebel
2 Stangen Staudensellerie
120 g Essiggurke in Scheiben (eingelegte Gurken)
1 Hand voll glatte Petersilienblatt
120 g Mayonnaise
½ TL Dijonsenf
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
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Zubereitungsschritte

1
Die gewaschenen Kartoffeln in Salzwasser aufkochen und 20-25 Minuten gar kochen lassen. Anschließend abgießen und mit einem Tuch bedeckt abkühlen lassen.
2
Die Eier ebenfalls in einem kleinen Topf mit Wasser bedecken, aufkochen und 8-10 Minuten hart kochen. Abschrecken und auskühlen lassen.
3
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Sellerie waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Gurken ebenfalls klein schneiden und die Petersilienblätter fein hacken.
4
Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mit der Mayonnaise, Senf und Essig vermengen. Die Eier schälen und grob würfeln. Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden bzw. halbieren und unter den Salat mengen. Mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Zucker abschmecken und zum Schluss die Eier unterheben.
5
Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.

Zusätzlicher Tipp

Passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
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