0
Drucken
0

Kartoffelsalat mit grünem Spargel

Kartoffelsalat mit grünem Spargel
280
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
500 g grüner Spargel
Zucker
Jodsalz
1 Schalotte
4 EL Sonnenblumenöl
250 ml Gemüsefond (Fertigprodukt im Glas)
Hier kaufen!5 EL Weißweinessig
2 TL körniger Senf
1 Bund Schnittlauch
Friséesalat oder 1 Bund Löwenzahnblättchen
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abbürsten und in 20 bis 25 Minuten garkochen. Den Spargel waschen, die unteren holzigen Enden großzügig abschneiden, die Stangen in Stücke schneiden und in wenig Wasser mit je 1 Prise Zucker und Salz ca. 10 Minuten kochen. Kartoffeln und Spargel abgießen.

2

Schalotte schälen, fein hacken, mit dem Öl erhitzen, kurz andünsten. Fond und Essig angießen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf würzig abschmecken. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und unterrühren. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Dressing mischen. Ca. 1 Stunde durchziehen lassen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
3

Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Spargelstücke und Friseesalat unter die Kartoffeln heben, auf Tellern anrichten.

Top-Deals des Tages
ThermoPro TP04 Digital Bratenthermometer Ofenthermometer mit integriertem Countdown Timer
VON AMAZON
11,04 €
Läuft ab in:
Auralum® Elegant WC-Bürstenhalter Toilettenbürstenständer Rollenhalter WC-Garnitur Klobürste Klobürstenhalter Glas Bürste Standfuß
VON AMAZON
16,10 €
Läuft ab in:
Deik Manuelle Kaffeemühle, Tragbare Handkaffeemühle aus Edelstahl konische Gratmühle für Präzisions-Brauen
VON AMAZON
9,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages