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Kartoffelsalat mit Räucherfisch und Kapern

Kartoffelsalat mit Räucherfisch und Kapern

50 min
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Zutaten
800 g Kartoffeln festkochend
1 rote Zwiebel
4 EL saure Sahne
2 EL Mayonnaise
Weinessig
4 EL Gemüsebrühe
Salz
2 Frühlingszwiebeln
300 g Räucherforelle
2 EL Kapern
1 Handvoll frische Kräuter z. B. Petersilie; Kresse
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Kartoffelsaure SahneMayonnaiseKapernZwiebelWeinessig
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Zubereitung
1.
Kartoffeln waschen und ca. 25 Min. gar dämpfen. Schälen, ausdampfen lassen und in Scheiben schneiden.
2.
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
3.
Sauerrahm mit Mayonnaise, Weinessig und Gemüsebrühe zu einer Salatsauce verrühren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Unter die Salatsauce mengen und mit Salz abschmecken. Kartoffeln und Zwiebeln untermengen und auf Teller verteilen. Räucherforelle zerrupfen und darauf verteilen. Mit Kapern und Kräutern bestreuen und servieren.
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