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Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe
167
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden, mit kaltem Wasser bedeckt zur Seite stellen. Schalotten schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2

Kartoffelwürfel zugeben, mit Brühe ablöschen, aufkochen, etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen. Danach fein pürieren, Milch zugeben, nochmals kurz aufkochen lassen, mit Gewürzen abschmecken.

3

Frühlingszwiebel putzen und waschen, in feine Ringe schneiden. Majoran kurz unter kaltem Wasser abbrausen, trockenschütteln, Blättchen vom Stengel zupfen und fein hacken. Suppe mit Kräutern servieren. Dazu passt kräftiges Bauernbrot.

Zusätzlicher Tipp

Extratipp
Einen besonderen Kick geben Sie der Kartoffelsuppe mit einem kleinen Schuss Trüffelöl. Die Knollenpilze aus dem Perigord oder Piemont wurden durch ihr einzigartiges Aroma und ihren Duft zur Delikatesse. Mit Trüffeln gewürztes Öl ist die saisonunabhängige und weniger teure Alternative.

Getränketipp
Weizenbier.

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