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Kartoffelsuppe

Kalt

Kartoffelsuppe
40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Kartoffeln
3 EL Sojaöl
1 l klare Brühe
200 ml Sahne
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
4 Tomaten
einige Kerbelblatt zur Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln schälen und grob in Würfel schneiden. Das Sojaöl in einem Topf erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin andünsten. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Kartoffeln in der Brühe pürieren und die Sahne unterrühren. Kartoffelsuppe mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe gut durchkühlen lassen.

3

Tomaten vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffelsuppe mit den Tomatenwürfeln und Kerbelblättchen anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Für pürierte Suppen mehlig-kochende Kartoffelsorten wie lrmgard, Datura, Aula oder Bintje verwenden.

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