Kartoffelsuppe mit Brokkoli und Räucherlachs Rezept | EAT SMARTER
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Kartoffelsuppe mit Brokkoli und Räucherlachs

Kartoffelsuppe mit Brokkoli und Räucherlachs
25 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.9 (19 Bewertungen)

Zubereitungsschritte

1
Brokkoli wenn nötig putzen, kleiner schneiden und waschen. Kartoffeln schälen, würfeln. Zwiebel hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Kartoffeln kurz glasig dünsten, mit Brühe ablöschen. Brokkoli zufügen und die Suppe ca. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
2
Die Hälfte der Brokkoliröschen aus dem Topf nehmen. Saure Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zur Suppe geben und alles mit dem Kartoffelstampfer sämig zerstoßen, gegebenenfalls ganz kurz pürieren (nicht zu lange, sonst wird die Kartoffelstärke zäh). Zum Servieren auf Teller geben, mit restlichen Brokkoliröschen und Wildlachs anrichten
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