0
Drucken
0

Kartoffelsuppe mit Fleisch

nach Berliner Art

Kartoffelsuppe mit Fleisch
585
kcal
Brennwert
2 h 5 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Rindfleisch
2 l Wasser
Salz
1 Bund Suppengrün
750 g Kartoffeln
weißer Pfeffer
Jetzt hier kaufen!1 Prise geriebene Muskatnuss
getrockneter, zerriebener Majoran
50 g geräucherter Speck
2 Zwiebeln (80 g)
Petersilie
Kerbel
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Rindfleisch kurz unter kaltem Wasser abspülen. In einen großen Topf geben und mit Salzwasser 90 Minuten zugedeckt kochen lassen. Nach 30 Minuten abschäumen und das geputzte, gewaschene, kleingeschnittene Suppengrün reingeben. Kartoffeln schälen, in kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. 30 Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf geben.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Fleisch herausnehmen und auf einem Brett etwas abkühlen lassen. Die Suppe soll jetzt sämig sein. Wenn die Kartoffeln nicht ganz zerkocht sind (das hängt von der Sorte ab); mit einem Schneebesen oder dem Elektroquirl verrühren.

3

Fleisch von Fett und Knorpeln befreien und in 2 cm große Würfel schneiden. Wieder in die Suppe geben. Suppe mit Pfeffer, Muskat, Majoran und eventuell noch etwas Salz abschmecken. Warm stellen. Speck fein würfeln. In einer Pfanne auslassen. Dann die geschälten, gewürfelten Zwiebeln zufügen und alles in 10 Minuten braun und knusprig braten. Petersilie und Kerbel abspülen, trockentupfen und hacken. Suppe in eine Terrine füllen. Kurz vor dem Servieren Speck, Zwiebeln, Petersilie und Kerbel drüberstreuen. Sofort servieren.

Top-Deals des Tages
Mermaid Tail Blanket Handcraft for Adults & Kids, Warm and Soft Sofa Crochet Blanket Bag Knitting Pattern Cute Mermaid Gift in Living Room or Camping(75*35 inch, Blue)¡­
VON AMAZON
16,98 €
Läuft ab in:
GSA21 Gas Spring Desk Mount Parent Variation
VON AMAZON
84,98 €
Läuft ab in:
AIRY box - Hochwirksame Luftreinigung mit Zimmerpflanzen in "Snow White"
VON AMAZON
79,19 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages