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Kartoffelsuppe mit Lachs

Kartoffelsuppe mit Lachs
263
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
2

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Kartoffeln darin kurz andünsten. Brühe angießen und zugedeckt 30 Minuten kochen.

3

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kräuter abbrausen, trockenschütteln und fein schneiden. Frühlingszwiebeln in den letzten 5 Minuten zu den Kartoffeln geben und mitkochen. Die Kartoffeln in der Brühe mit einem Kartoffelstampfer grob zermusen.

4

Die Suppe mit Senf und Crème fraîche verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Räucherlachs in Streifen schneiden und in die Suppe geben, Kräuter einrühren und die Suppe anrichten.

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