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Kartoffelsuppe mit Nordseegarnelen

Kartoffelsuppe mit Nordseegarnelen

30 min, fertig in 1 h 5 min
Zeit:
390
kcal
Kalorien:
Health Score:
92 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
500 g mehligkochende Kartoffeln
2 Petersilienwurzeln (100 g)
1 Möhre
1 Stange Lauch
70 g Butter
1 l Geflügelbrühe
1 TL Thymian
Salz
Pfeffer aus der Mühle
200 g Nordseekrabben küchenfertig, geschält
2 TL Zitronensaft
100 ml Schlagsahne
1 Handvoll Dillspitzen zum Garnieren
Zubereitung
1.

Kartoffeln, Petersilienwurzel und Möhre schälen, waschen und in Stücke schneiden. Lauch ebenfalls waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. 50 g Butter in einem großen Topf zerlassen und die Kartoffeln mit dem Gemüse darin andünsten. Mit Geflügelbrühe aufgießen, Thymian zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

2.

Suppe fein pürieren. Krabben in restlicher Butter kurz durchschwenken und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Sahne schlagen und unter die Suppe rühren, noch einmal abschmecken und auf Suppentassen verteilen. Krabben zufügen. Dill waschen und trocken schütteln. Kartoffelsuppe mit etwas Dill garniert servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien390 kcal(19 %)
Protein16 g(16 %)
Fett24 g(21 %)
Kohlenhydrate28 g(19 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,1 g(20 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Die Kartoffelsuppe wird mit den Nordseegarnelen erst so richtig besonders: Sie geben dem Kartoffelgericht eine angenehme Würze und überzeugen darüber hinaus mit hochwertigen Proteinen, die der Körper als Baustoff nutzen kann. Die Kartoffeln liefern zudem immunstärkendes Vitamin C und komplexe Kohlenhydrate für eine langanhaltende Sättigung.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Probieren Sie diese Kartoffelsuppe statt mit Nordseegarnelen doch mal vegetarisch: Dazu müssen Sie nur die Geflügelbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und die Nordseekrabben zum Beispiel durch knusprig angebratenen Tofu.

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