Kartoffelsuppe mit Porree, Speck und Lachs Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0
Kartoffelsuppe mit Porree, Speck und LachsDurchschnittliche Bewertung: 4.31527

Kartoffelsuppe mit Porree, Speck und Lachs

Kartoffelsuppe mit Porree, Speck und Lachs
45 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.3 (27 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz
Pfeffer
1 Kaffir-Limettenblatt
2 EL Zitronensaft
1 Prise Muskat
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 Stangen Lauch sehr dünn
50 g durchwachsener Speck
1 Schalotte
500 ml Gemüsefond
4 EL Crème fraîche
80 g Räucherlachs
Petersilie zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln schälen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Beides in Öl andünsten, salzen, pfeffern und mit Gemüsefond ablöschen. Kaffirlimettenblatt, Muskat und Zitronensaft zugeben.

2

Kartoffeln im Fond gut bissfest garen. Inzwischen Speck sehr fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, dann beiseite stellen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe geben und mitgaren.

3

Räucherlachs in Streifen schneiden. Suppe abschmecken und in Schalen füllen. In jede Schale ein paar Kleckse Crème fraiche sowie einige Streifen Räucherlachs geben. Mit Speck und Petersilie bestreuen.

Top-Deals des Tages
36,54 €
VON AMAZON
DUCK & GOOSE Hochwertige Bettdecke Steppbett Steppdecke Microfaser 4 Größen
Läuft ab in:
189,00 €
Preis: 249,99 €
VON AMAZON
Philips HR2199/00 Hochleistungsmixer mit 32.000 U/min
Läuft ab in:
13,31 €
VON AMAZON
Salz und Pfeffermühle set - HomySnug Gewürzmühle Set mit verstellbares Keramikmahlwerk und Glasgehäuse für Salz, Pfeffer oder andere Gewürz, 2 Stück
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages