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Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe

35 min
Zeit:
619
kcal
Kalorien:
Health Score:
82 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 Bund Suppengrün Lauch, Möhren, Sellerie
600 g mehligkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
1 EL neutrales Öl
1 ⅕ l Hühnerbrühe
2 EL Schnittlauchröllchen
100 g Schmand
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 Scheiben altbackenes Mischbrot
2 EL Butter
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelSchmandButterÖlSchnittlauchröllchenZwiebel
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Zubereitung
1.

Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen. Lauch, Möhren, Sellerie und Zwiebel darin anbraten. Kartoffeln kurz mit braten, Brühe angießen, Lorbeer zugeben, aufkochen und ca. 20 Min. köcheln lassen.

2.

Lorbeer entfernen und die Suppe fein pürieren. Schnittlauch mit dem Schmand in die (nicht mehr kochende) Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwischenzeitlich das Brot klein würfeln und in der Butter rundherum goldbraun braten. Suppe mit den Croutons auf Tellern anrichten und servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien619 kcal(29 %)
mehr
Protein28 g(29 %)
mehr
Fett35 g(30 %)
mehr
Kohlenhydrate48 g(32 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe9,2 g(31 %)
mehr
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