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Kartoffelteig

Kartoffelteig
220
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g mehlig kochende Kartoffeln
75 g Mehl (oder mehr, je nach Rezept)
Salz
1 Ei verquirlt
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln in der Schale weich kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken.

2

Mehl und Salz über die Kartoffeln streuen und locker abbröseln. Die Eier dazugeben und mit der Teigkarte rasch zu einem glatten Teig zusammendrücken, nicht kneten. Den Kartoffelteig sofort weiterverarbeiten, da er bei längerem Ruhen leicht feucht wird.

Zusätzlicher Tipp

Verwendung: Grundmasse für gekochte und gebackene Kartoffelgerichte wie Klöße, Fingernudeln und andere.

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