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Kartoffeltortilla

Kartoffeltortilla
50 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
400 g festkochende Kartoffeln
100 g Oliven in Ringe geschnitten, entsteint
1 EL Majoran getrocknet, gerieben
6 dünne Scheiben Serrano-Schinken
1 Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen8 EL Olivenöl
8 Eier
8 EL Milch
8 EL Sahne
100 g Käse (spanischer Käse aus Ziegen oder Schafmilch)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Petersilie gehackt
Majoran zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Oliven abgießen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel von ca. 1 cm Größe schneiden.
2
Zwiebel schälen und fein hacken.
3
Kartoffelwürfel im heißen Öl anbraten, dabei ständig umrühren, gegebenenfalls die Temperatur zurückschalten nach ca. 10-15 Min. Zwiebeln hineingeben und weitere 5 Min. braten lassen. Den Schinken am Rand entlang in die ofenfeste Pfanne legen, leicht an den Rand drücken.
4
Eier mit Milch, Sahne und Majoran verquirlen, salzen und pfeffern, Petersilie untermischen. Den Käse in Würfel schneiden.
5
Die Eiermischung über die Kartoffeln gießen, den Käse darüber verteilen und bei kleiner Hitze stocken lassen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist.
6
In den vorgeheizten Ofen schieben und bei 120°C ca. 10-15 Min. fertig backen.
7
Aus der Pfanne gleiten lassen, in 4 Stücke schneiden und mit frischem Majoran garniert servieren.
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