Kartoffeltortilla mit Gemüse Rezept | EAT SMARTER
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Kartoffeltortilla mit Gemüse

Kartoffeltortilla mit Gemüse
30 min.
Zubereitung
1 Std. 5 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (20 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
1 Knoblauchzehe
350 g bunte Paprika
350 g fest kochende Kartoffeln
1 Zucchini
1 EL frisch gehackte Petersilie
1 EL Sonnenblumenöl
8 Eier
100 ml Sahne mindesten 30 % Fettgehalt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Butter zum Einfetten
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Die Paprika putzen, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Das Öl erhitzen und die Kartoffeln ca. 5 Minuten braten. Dann die Paprika, die Zucchini, die Schinkenwürfel und den Knoblauch zufügen und alles noch weitere 5 Minuten braten. In eine mit Butter eingefettete Auflaufform geben. Die Eier, die Petersilie und die Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in die Form gießen. Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, vorsichtig aus der Form lösen und in Stücke geschnitten servieren.
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