Käse-Kürbis-Kuchen mit Nüssen Rezept | EAT SMARTER
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Käse-Kürbis-Kuchen mit Nüssen

Käse-Kürbis-Kuchen mit Nüssen
1 Std.
Zubereitung
5 h. 20 min.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.7 (39 Bewertungen)

Zutaten

für 1 Blech (1 Springform; 26 cm Durchmesser)
Für den Teig
100 g Mehl
Hier können Walnüsse gekauft werden.50 g gemahlene Walnüsse
1 EL Kakao
75 g Butter
1 Eigelb
1 Prise Salz
2 EL Zucker
Mehl zum Arbeiten
Für den Belag
400 g Muskatkürbisfleisch
4 Eier
100 g Zucker
Jetzt hier kaufen!½ TL Zimtpulver
100 g weiche Butter
500 g Quark
Jetzt kaufen!2 EL Speisestärke
zum Verzieren
2 EL Aprikosenkonfitüre
Jetzt hier kaufen!200 g Marzipanrohmasse
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Kneten
Hier können Walnüsse gekauft werden.50 g gehackte Walnüsse
zum Servieren
Schlagsahne
Minze
Karamellsauce
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Zubereitungsschritte

1

Für den Teig das Mehl mit den Walnüssen und dem Kakao auf die Arbeitsfläche häufeln. In der Mitte eine Mulde formen und auf den Rand die Butter in Stücke verteilen. Das Eigelb mit dem Salz und dem Zucker in die Mitte geben und von der Mitte aus zu Bröseln hacken. Zu einem geschmeidigen Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

2

Das Kürbisfleisch würfeln und mit etwas Wasser halb zugedeckt ca. 20 Minuten weich köcheln lassen. Gut abtropfen lassen, ausdampfen lassen, fein pürieren und abkühlen lassen.

3

Die Eier mit dem Zucker und dem Zimt cremig rühren. Die Butter, das Kürbispüree, den Quark und die Speisestärke unterrühren.

4

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen.

5

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und damit den Boden der Springform auslegen. Die Käse-Kürbismasse einfüllen, glatt streichen und im Ofen ca. 1 Stunde backen.

6

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen.

7

Zum Verzieren die Konfitüre erwärmen und auf den Kuchen streichen. Das Marzipan mit etwas Puderzucker kneten und dünn ausrollen. Auf die Torte legen, die Oberfläche abschließend abdecken und glatt streichen. Mit gehackten Walnüssen bestreuen.

8

Den Kuchen for dem Servieren in Stücke schneiden, nach Belieben mit Sahnetupfern und Minze garnieren und Karamellsauce darüber träufeln.

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